Home›Recipes›Pasta, Rice & Noodles›Kicked-Up Jambalaya← Back to recipesPasta, Rice & NoodlesKicked-Up Jambalaya Scale ingredients½×1×2×3×MeasurementsBothUSMetric Open Cook ModePrint recipeДобавить в трапезу или план Print options Include recipe image Include notes Include times and yield Compact layout Include crossed-out ingredientsOpen print previewCancel IngredientsДобавить всё в список покупокClear checks1/4 cup (60 mL) olive oilДобавить в список покупок1 pound (454 g) medium shrimp, peeled and deveinedДобавить в список покупокCreole seasoning, to taste (recipe below)Добавить в список покупок1 whole chicken, cut into 8 piecesДобавить в список покупок1 1/2 pounds (680 g) andouille sausage, cut into 1/2-inch cubesДобавить в список покупок2 cups chopped onionДобавить в список покупок1 cup chopped celeryДобавить в список покупок1 cup chopped bell pepperДобавить в список покупок2 tablespoons minced garlicДобавить в список покупок3 bay leavesДобавить в список покупок1/4 teaspoon cayenne pepperДобавить в список покупок1 1/2 tablespoons chopped fresh thyme leavesДобавить в список покупок1 cup chopped tomatoesДобавить в список покупок6 cups (1.4 L) waterДобавить в список покупок2 cups (370 g) riceДобавить в список покупокSalt and black pepper, to tasteДобавить в список покупок1 cup chopped green onionsДобавить в список покупок1/2 cup chopped fresh parsleyДобавить в список покупок2 1/2 tablespoons paprikaДобавить в список покупок2 tablespoons saltДобавить в список покупок2 tablespoons garlic powderДобавить в список покупок1 tablespoon black pepperДобавить в список покупок1 tablespoon onion powderДобавить в список покупок1 tablespoon cayenne pepperДобавить в список покупок1 tablespoon dried oreganoДобавить в список покупок1 tablespoon dried thymeДобавить в список покупокInstructionsHeat 2 tablespoons of the olive oil in a large Dutch oven over medium-high heat. Season the shrimp with Creole seasoning and sauté for about 4 minutes, until almost cooked through. Remove with a slotted spoon and set aside.Season the chicken with Creole seasoning. Add the remaining olive oil to the pot. When hot, add the chicken and brown on both sides, about 8 minutes total. Remove and set aside.Add the sausage and cook until browned. Add the onion, celery, bell pepper, garlic, bay leaves, cayenne, and thyme. Cook for about 6 minutes, until the vegetables are softened.Add the tomatoes and water, then return the chicken to the pot. Season with salt and pepper. Cover and simmer for 20 minutes.Stir in the rice and return to a boil. Reduce the heat to low, cover, and cook for 15 minutes.Add the shrimp, green onions, and parsley. Mix carefully, cover, and cook for another 10 minutes. Remove from the heat and let stand for 10 minutes before serving.For the Creole seasoning, combine all seasoning ingredients thoroughly.NotesThe Creole seasoning recipe yields about 2/3 cup; only part is needed for the jambalaya.Keep cookingRelated recipesMore in Pasta, Rice & Noodles → Main DishesBirria Quesatacos with ConsommeSlow-braised chilli beef folded into crisp cheese tacos and served with rich consomme for dipping.Serves 84 hours 45 minutes Main DishesSlow Cooker Beef Stew Pasta, Rice & NoodlesThai Chicken Fried Rice Main DishesGarlic Butter Chicken Bites with Lemon Asparagus4 servings30 min
